2010/Mar/13

  ล่อเป้าหรือเปล่าหนอ รู้แต่มาจากเบื้องลึกของหัวใจเลยค่ะอันนี้ในฐานะคนทำงานบริการขายของ เอารอยยิ้มแลกเงินประมาณนั้นนะคะ  ในมุมมองของเรามีบางอย่างที่คุณลูกค้าควรให้ความสนใจสักนิดอย่ามองข้ามรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ บางอย่างที่จะแสดงถึงความน่ารักของคุณเลยค่ะความเห็นอกเห็นใจเป็นสิ่งสำคัญกว่าที่คิดนะคะ 

1.              ปรึกษากันให้ดีก่อนจะเข้ามาซื้อ

“เฮ้ย มึงเอาไรวะ”

“เออ กูไม่รู้ว่ะ มึงล่ะ เอาไร”

“แล้วมึงล่ะๆๆๆๆๆ”

เอ่อ พี่เลือกให้ไหมน้อง ช้าขนาด...

เวลาจะมาซื้อของรบกวนตกลงกันให้เรียบร้อยก่อนนะคะ ว่าอยากกินอะไรแล้วค่อยสั่ง เพื่อความไม่ล่าช้า หรือถ้ายังไม่ได้คิดไว้ แล้วกะไว้ว่าจะเกี่ยงกันต่ออีกสิบตลบก็รบกวนเปิดทางให้คนด้านหลังเขาสั่งก่อนก็ยังดี เกรงใจคนที่ต่อด้านหลังเขาด้วยค่ะ (แหะ ๆ พูดให้ดูสวย ๆ ไปอย่างนั้นแหละ ความจริงแล้วคนขายหงุดหงิดว่ะ ยิ้มจนเหงือกแห้งแล้วค่ะ พวกคุณ ๆ ก็ยังไม่สั่งเสียที เซ็ง) 

 

2.              กรุณาสั่งอาหารให้ครบถ้วนและชัดเจนด้วย “ปาก” ของท่าน

“สวัสดีค่ะ รับอะไรดีคะ”

“...”

เงียบ.. พร้อมนิ้วชี้โบ๊ชี้เบ๊ไปด้านบน โป๊สเตอร์เรียงเบียดกันเป็นตับ มือที่ชี้ไปก็สั่นริกๆๆๆๆๆ เดี๋ยวเลื่อนไปทางซ้ายทีขวาที

จะสั่งอะไรวะ

 (มองตามมือแล้วน่าจะชี้ไปที่โปสเตอร์ไอศกรีม แต่มันมีอยู่คู่กันสองชนิด โคน กับ โคนดิ๊ป)

“สั่งโคนนะคะ”

“...” ไม่มีสัญญาณตอบรับจากปากที่ท่านถาม...

แต่พยักหน้า เออ เอาวะ (ทำโคนแล้วยื่นส่งให้)ท่านลูกค้ามองเห็น ทำหน้าบูด

“น้อง พี่สั่งโคนเคลือบช๊อคโกแล๊ตนะไม่ใช่โคนธรรมดา บลาๆๆๆ”

คู๊ณณณณณ ทีจะว่าคนอื่นเขาอย่างนี้นะ พูดออกมาได้ฉอด ๆ คิดว่าถ้าเป็นคุณคุณจะหงุดหงิดไหมคะ สั่งด้วยปากแต่แรกก็จบแล้วคุณ ไม่เสียเวลาแล้วก็ไม่เสียของด้วย ปากมีก็กรุณาใช้ให้เป็นประโยชน์นะคะ พูดสั่งอาหารชนิดสองชนิด อาจจะผิด ๆ ถูก ๆ คนขายไม่ว่าค่ะ แต่ขอให้สั่งด้วยปากให้ครบถ้วนชัดเจน สำหรับคุณลูกค้าที่ดี ๆ เราก็ต้องขอโทษด้วย แต่กับคนประเภทนี้คนขายอยากสวนค่ะว่า พูดสักคำสองคำ “ดอก” พิกุลมันไม่ร่วงหมดปากหรอกค่ะ ยังเหลือเก็บไว้ด่าคนได้อีกเยอะนะคุณ สั่งด้วยปากเถอะ 

 

3.              สอบถามด้วยความสุภาพ

“น้องโคนช๊อคโกแล๊ตหนึ่ง”

“ทางร้านเรามีแต่แบบเคลือบนะคะ”

(เงียบ) เราก็ทำต่อดิ เสร็จก็หันกลับมาเตรียมดิ๊ป

“น้องพี่จะเอาช๊อคโกแล๊ต ไม่ใช่วนิลา สั่งอาหารไปนี่ไม่ฟังเลยเหรอ บลาๆๆๆ”

“หนูบอกไปแล้วนะคะว่ามีแต่แบบเคลือบหนูเห็นพี่ไม่ว่าอะไรหนูก็เลยทำต่อค่ะ ไม่เชื่อถามพี่ผู้ชายที่มากับพี่ก็ได้ค่ะ”

(หันขวับไปหาแฟนด้วยสายตาร้อนแรง เราก็จ้องหน้าแฟนเขาด้วยสายตาที่ร้อนแรงกว่า แฟนเขาพยักหน้าหงึก ยัยนี่ยิ่งหงุดหงิด หันกลับมาหาเราด้วยสายตาที่ยิ่งกว่าคำว่าร้อนแรง)

“ทำมา”

สั้น ๆ ได้ใจความ จ่ายเงิน ไปสะบัดก้นจากไป

นอกจากนี้ก็มีพวกประมาณว่า

“ทำไมร้านนี้ไม่มีแบบนั้นล่ะ ร้านนั้นยังมีเลย” ก็ไปร้านนั้นสิคุณ

“ทำไมจะให้คูปองไม่ได้ ยังไงพอถึงเวลามันก็ต้องแจกอยู่ดีใช่มั๊ยล่ะ” นั่นแหละคำตอบ รอให้ถึงเวลาสิคะ ฉันแค่ทำตามกฏของร้าน

“ทำไมแบบนี้จะให้ไม่ได้ ไปเรียกผู้จัดการมาซิ” นั่น ๆ มีขู่ เห็นแบบนี้จ๋อยทุกราย ตามกฎค่ะเพ่!!

และอีกมากมายหลายหลาก แต่อยากบอกว่า ไม่ว่าคุณจะไปกินรังแตนมาจากไหน หรือเป็นลูกใคร ร่ำรวยมาจากไหน ร้านอื่น ๆ คุณจะได้รับการปฏิบัติเลิศยังไง ร้านเราก็มีกฎของร้านเรา แล้วคุณมีสิทธิ์อะไรมาระบายใส่คนค้าคนขายอย่างฉันอย่างไร้เหตุผลคะ แต่ก็นะคนทำงานบริการน่ะถ้ามีเรื่องอะไรขึ้นมานี่คุณดึงดันต่อไปจะถูกจะผิดยังไง อยากบอกว่าทางเราก็ยังโดนด่าอยู่ดีค่ะ สมใจท่านเลยแหละ แต่ขอเถอะ ถ้าคุณไม่มีปัญญาหาที่ทำงานใหม่ให้ฉัน ก็รบกวนอย่าหาเหามาใส่หัวฉันเลย นะ คุณพระเจ้า 

 

4.              ไม่ควรวางหรือโยนเงินลงบนโต๊ะ

“ไอศกรีมเก้าบาทค่ะพี่”

(ควักเงินวางบนโต๊ะ) อืม มันหยิบลำบากอ่ะ แต่ก็รับได้

(เรายื่นมือไปรอ เขาควักเงินแล้วก็วางบนโต๊ะ ให้เราแบมือเก้อ) เริ่มรับไม่ได้ ยื่นมือไปรอยังอุตส่าห์วางบนโต๊ะ

(โยนเงินให้) อันนี้ขอบอกว่า “ทราม” มากค่ะ โกรธนะคะ มันเป็นมารยาทที่ไม่สมควรอย่างแรงสำหรับผู้ที่ได้รับการสั่งสอนมาแล้ว 

 

5.              ซื้อเสร็จรบกวนหลีกทางให้คนด้านหลัง

ะจัดกระเป๋า เคลียร์ขยะอะไรก็ไม่ว่าค่ะ แต่รบกวนดูลูกค้าท่านอื่นด้วยว่าคุณเกะกะเขาอยู่หรือไม่ นะคะ 

 

6.              รบกวนต่อแถวและอย่าแซงคิว

สำคัญมากโดยเฉพาะตอนคนกำลังวุ่นวาย เดินมาแทรกแถว ส่วนมากที่เห็นมักจะเป็นพวกสูงอายุหน่อยแล้ว แซงเด็ก ๆ เข้ามาเฉยเลย แม้ว่าเราจะมีจารีตเคารพผู้สูงอายุ แต่นี่มันไม่ใช่เวลานั้นนะคะ อย่าถือว่าตัวเองมีอายุแล้วจะแซงคิวได้ ยิ่งมีอายุแล้วยิ่งต้องสมควรรู้ว่าอะไรควรไม่ควรนะคะ อย่าแก่กะโหลกกะลา 

 

7.              โปรดระวังเด็กในอ้อมแขนของท่าน!!

อันนี้พอทำใจได้ค่ะ อย่างว่า เด็กอ่ะนะ ถึงแม้ว่าจะยื่นมือมาปัดไอติมที่เรายื่นส่งให้ตพิ้นเลอะเทอะ เราก็ไม่ว่า แม้ว่าเขาจะร้องให้โยเย จะเอานู่นจะเอานี่ด้วยพลังเสียงแปดหลอด เราก็ไม่ถือ แม้ว่าเค้าจะขว้างปาเมนูมาโดนหน้าเรา เราก็ไม่โกรธ...เชื่อมั๊ย 

 

8.              แบงค์ใหญ่

บางทีร้านก็มีคนมาจ่ายแบงค์ใหญ่ ๆ เพื่อแตกแบงค์อ่านะคะ มันก็ได้อยู่ แต่หลาย ๆ คนเข้ามันก็ไม่มีเงินจะทอนเหมือนกัน คุณจ่ายแบงค์พันแต่ซื้อโคนแค่เก้าบาทอ่ะ มาติดต่อกันสี่คนมันจะเหลืออะไรล่ะคุณ เวลากดเงินรบกวนกดย่อย ๆ ออกมาหน่อยก็ดีค่ะ ความเตรียมพร้อมนี้ก็สำคัญนะคะ

เราเชื่อว่าคนบริการทุกคนทำงานโดยมีใจมุ่งมั่นว่าลูกค้าควรได้รับสิ่งดี ๆ ที่เราตั้งใจทำเต็มที่เสมอเพราะในมุมมองลูกค้า เราเป็นคนขายคนเดียวของเขา แม้ว่าเขา อาจเป็นคนที่ร้อยของเราก็ตามแต่มันก็ต้องมีบ้างที่คนขายน๊อตหลุดค่ะ เราเองก็เป็นคน มีความคิดมีความรู้สึก ต้องการความเห็นอกเห็นใจค่ะไม่ใช่แต่เพียงความเอาแต่ใจของท่าน

สุดท้ายแล้วในมุมมองของคนซื้อมีอะไรไม่ถูกใจเราบ้างบอกได้นะคะ เราจะนำไปปรับปรุง

ขอโทษสำหรับหลาย ๆ คนที่กระทำตัวของท่านดีแล้ว 

 

ปล. มีอีกหลายอย่างนะ แต่เขียนระบายออกมาจนหมดอารมณ์แล้วค่ะ

อบคุณล่วงหน้าสำหรับความร่วมมือค่ะ

Comment

Comment:

Tweet


่525
042
#2 by (113.53.102.86|113.53.102.86) At 2015-09-06 16:46,
sad smile
#1 by MeO At 2010-03-23 18:59,

pang neko
View full profile